Как подготовить новый казан к использованию
Чугун быстро окисляется, на открытом воздухе покрывается ржавчиной. Чтобы этого избежать, новый казан покрывают индустриальным маслом. Перед использованием казан надо обжечь.
Еще больше полезных товаров ищите в нашем каталоге, в разделе: «Товары для отдыха и пикника». Выбирайте из предложения в наличии в вашем регионе или под заказ!
Перед первым использованием следует хорошо прокалить казан на открытом огне, чтобы заводское масло выгорело:
- Поставить казан на огонь и прогреть со всех сторон на сильном огне (более 250°), пока он полностью не изменит цвет на более светлый серый. Посветлеть он должен весь, включая ушки. Чтобы этого добиться можно наклонять его в разные стороны.
- Снять казан с огня и дать ему остыть естественным путём, его не следует остужать водой.
- Промыть казан водой несколько раз с использованием губки, затем насухо вытереть.
- Теперь на среднем огне (180-220°) добавить в казан около 150 мл растительного масла. Лучше всего подходит льняное, хлопковое или подсолнечное нерафинированное.
- При нагревании казана постоянно омывать маслом всю его внутреннюю поверхность и верхнюю часть, для этого можно использовать шумовку.
- Когда масло сильно задымит, снять казан с огня, дать остыть и слить излишки масла.
- Шаги 5 и 6 рекомендуется повторить 2-4 раза.
Если у вас маленький казан, его можно прокалить в домашних условиях на плите по той же схеме. При первом прогреве можно засыпать в казан крупную соль (1 кг), она впитает запах и поможет казану хорошо прогреться по всему объему. Хорошо проветривайте помещение во время обжига казана!
Чего делать нельзя
Чугун подвержен коррозии, поэтому нужно соблюдать следующие правила:
- Не используйте посудомоечную машину для очистки казана.
- Не оставляйте в казане приготовленную пищу на хранение.
- Не используйте для мытья сильные химические и абразивные чистящие средства.
- Храните казан в сухом месте со снятой крышкой. Можно нанести тонкий слой масла на поверхность казана, отправляя его на хранение.
- Не подвергайте изделие ударным нагрузкам и резкому охлаждению водой.
Если казан заржавел
- Предварительно очистить от ржавчины любым способом: металлической щеткой, мелкой наждачной бумагой или абразивными моющими средствами.
- Повторить процесс первичного обжига.
- Ваш казан как новый!
22.11.2023